盘点南京特点美食

怪奇 · 发表于 2020-7-7 07:01

小笼包小笼包是江南地带的著名小吃，其中以南京小笼包，上海小笼包为代表，南京小笼包大多皮薄汁多馅儿足，且肉质紧实，咬下去会有满满的幸运感，是外地人去南京旅游时，品味南京特点食品的不贰挑选。

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煮干丝煮干丝为淮扬名菜之一，在乾隆期间就已名扬全国，此菜的首要食材为火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。但南京的煮干丝更加出格，它与别处的煮干丝分歧，南京煮干丝里的食材豆腐干均为豆腐店特质而成，其进口清新，回味悠久。

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牛肉锅贴牛肉锅贴是南京的传统小吃，主如果以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。其味道鲜美，外焦里嫩，出格酥脆。

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鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤为南京的特点名吃，此菜主如果把鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，深受南京人的喜好，其芳香四溢，卖相极佳。鸭血粉丝汤非论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的建造，都采用的是传统建造金陵盐水鸭的方式，是金陵小吃中的代表。

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快意回卤干快意回卤干是南京的特点小吃，首要的做法为将豆腐果放入鸡汤汤锅中，然后加上芽菜菜和佐料，把豆腐果煮烂即可出锅，由于在煮的进程中，芽菜形似玉快意，故而称其为快意回卤干，爱好吃辣的小伙伴，可以在汤汁中加入辣椒油，风味更佳。

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什锦豆腐涝什锦豆腐涝又称什锦豆腐脑，是南京的著名小吃，此小吃好吃的缘由首要在于它的佐料丰富，总计有10多种佐料，不但色彩标致，口胃更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。而且在豆腐脑中加入什锦菜，还有前程似锦的意义。

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状元豆状元豆是南京的传统小吃，也是南京夫子庙的特点之一，一般与五香蛋一路食用，其进口喷香，咸甜软嫩。相传在乾隆期间，居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，天天念书到深夜时，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，把豆子装到小碗里，上面加一颗红枣给他吃，并鼓励他好好念书，未来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。

桅杆的老大 · 发表于 2020-7-7 07:02

老南京人表示，鸭血粉丝汤不是南京传统名小吃！都是外码带来的！！！

盘点南京特点美食

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