南京网红爷爷神似宫崎骏，喊话“请他喝我包的馄饨”

robay · 发表于 2021-1-17 07:13

现代快报讯“爷爷，给我来份大碗馄饨！”“好嘞，来咯！”……在南京老门东的三条营有一家馄饨店，店东是一位白头发、白胡子的老爷爷。四周的人叫他“老尹”，前来打卡摄影的年轻人喊他“宫崎骏爷爷”“肯德基老爷爷”“圣诞老爷爷”……他都乐和和地接管。老尹说：“画漫画我画不外他，包馄饨他包不外我。假如宫崎骏来南京，我一定请他喝馄饨！”

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从两毛到十元，这碗馄饨包了35年

高高堆放的柴火、有些发黑的墙面、布满年月感的板凳、托盘……早晨7点，老尹的馄饨店就起头忙碌了。他戴着眼镜、八角帽，围着蓝色格纹围巾，穿着深色棉袄，斯文的样子像一个退休的常识份子。围上围裙，套上袖套，老尹起头烧水，整理桌椅。

老尹名为尹正根，今年71岁。他的故乡在安徽安庆，出于生存，1985年他和爱人起头在南京卖馄饨。“鲜肉馄饨骨头汤，一两粮票一毛三。”从1985年炎天到现在，馄饨店一开就是35年。馄饨也从两毛、五毛、一块一碗，卖到现在的十块钱一大碗。

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“最起头推着三轮车处处跑，菜场门口、汽车站旁边，包括现在的夫子庙处事处门口、中华门四周，我们都摆过摊。”老尹说，本来的地方拆迁了，几番周折来到了老门东四周，在这里安宁下来已经5年多。

记者留意到，馄饨店的招牌上有“爱心小吃”四个字。老尹说，本来在中华门时，常有农民工来帮衬，他就蒸点米饭，再炒些菜，十元钱随意吃，管饱。没带钱的人也可免得费吃一碗馄饨。不外这些年，来免费吃馄饨的人越来越少了。

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店肆再开时，老尹重新取了个名字“又见炊烟”。“之前饭点家家户户都烧柴火，烟雾围绕的，让人看得安心。现在虽然不烧柴火了，但取名‘又见炊烟’，想表达的就是要简简单单地过好每一天。”

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苦守老味道，一天卖出七八十碗

从包馄饨到下馄饨，再到端盘送客，老尹佳耦早已有合作，配合默契。老尹负责包，老伴王奶奶负责下。

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一卷，一捏，一戳，老尹包起馄饨来，快速又熟练。虽然是小本买卖，对于食材照旧很讲求。“我跟老伴想的就是，踏踏实实把馄饨做好。馄饨味道好，自然能留住人。”肉馅只用在菜场买的新颖前腿肉，肥瘦比例在3:7；馄饨皮选薄而有劲的，不能一煮就烂；底汤是骨头汤，炉子不熄火彻夜熬……

今年66岁的王奶奶边听边颔首，她总是笑眯眯的。“现在一天要下七八十碗小馄饨，周末放假人多，最多要下一两百碗。一眼望曩昔，经常二三十人的队伍排着，整条小路里热热烈闹的。”措辞间，王奶奶将虾皮、葱花、榨菜末放入碗中，浇上骨头汤，捞起刚煮开的馄饨，一碗热火朝天的小馄饨上桌了。

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在阳光下，可以看到汤上漂泊的油光，皮子清透，露着粉色的肉馅。有的人倒点醋，有的人淋上几滴辣油。馄饨和着汤呼噜呼噜地跑进胃里，在严寒的冬季整小我暖暖的。

金句不竭，喊话“请宫崎骏来喝馄饨”

2018年的一天，有人跟老尹说，“爷爷，你似乎小我哦。”那时老尹还疑惑，后来晓得他们说的是日本漫画家宫崎骏。”由于白头发、白胡子的外型，老尹常被喊作“宫崎骏爷爷”“肯德基老爷爷”“圣诞老爷爷”，也收获了很多粉丝。

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他说：“画漫画我画不外宫崎骏，包馄饨他能够包不外我。假如宫崎骏来南京，我一定请他喝馄饨！”

前一阵子，有自媒体公司找上门来，想把老尹和馄饨店包装成更大的“网红”。老尹婉拒了，他说看到大师来摄影、吃馄饨就已经很高兴了。现在，一些老顾客还常来看老尹佳耦，有的带着自己的孩子来吃小馄饨。“大师都很熟，吃碗馄饨聊聊天，我们听着这些年的变化还蛮兴奋的。”

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新朋友也越来越多。店里经常收到各地寄来的照片、视频、龙猫玩偶。有留门生特地来学包馄饨，有疫情时代留在南京的日本人前来打卡。人来人往，这里总是热热烈闹的。

也有一些人说馄饨南京那里都有，这里也没有设想中好吃。老尹说，“它是一碗普通的馄饨，但也是一些人儿时的记忆。只要有人惦念，我们预备干到80岁，再到里面走一走，看看祖国的大好河山。”

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说起王奶奶，老尹高兴地笑了，“做馄饨30多年，不管碰到什么事，老伴都陪在我身旁，我们配合面临、配合承当。”在他看来，“恋爱就是三只手。年轻的时辰手牵手，中年的时辰手帮手，老年的时辰手搀手。”

现代快报+/ZAKER南京记者杜雪迎卢河燕/文郑芮赵杰/摄

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