合肥的南京百姓小吃这几家你大要全都没吃过

花花紫公主 · 发表于 2020-6-18 14:20

提起某新一线城市的省会蓝鲸，

普通吃货晓得的，不外乎盐水鸭、鸭血粉丝、牛肉锅贴、小馄饨这几样。

资深好吃精，张嘴就是：

明瓦廊的金弘兴、梅花糕、小鱼锅贴、大/小潘记~

但假如要问蓝鲸银，平常生活中最杀馋的是哪一个？

10个潘西里有8个会口吐芳香：

哎呦~你个呆B，固然是皮肚面哎，要甩放辣油哎

至于别的2个，一定在扫活珠子。

01 #辣么 WHAT'S 皮肚面 #

领会皮肚面，先方法会皮肚

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CR收集
皮肚，一言以蔽之，就是猪肉皮。

猪皮（背和后腿为上选），刮掉肥膘后，煮至半通明然后晾干，炸至金黄，类似虾片收缩至数倍。食用前泡软即可。

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好的皮肚布满空气感，吃口香脆爽弹，吸饱了汤汁后特别杀馋。

跟炸响铃和烤麸有点像，都是自己没味儿，靠汁水调味。

而皮肚另一种典范做法是三鲜汤，江浙沪常见，本新一线城市少见~

PS：我之前安利过，麦德龙有皮肚，在奶制品地区，价格小贵。

之前在友达面馆和叶嫂麻辣烫，有幸碰到过，让我记忆深入~

sei劲戳上图，看叶嫂麻辣烫专辑。

# 皮肚面？NO 小煮面√√#

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呱完皮肚，你能否是感觉自己对皮肚面了然于平胸了。

表急，终极奥义来了~

无聊的科普时候到

皮肚面原名小煮面，浇头里还有猪肝、腰片、肉丝、香肠、木耳、鸡蛋、蘑菇、青菜、榨菜10来种配料，因用小锅烹煮而得名~

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举个不得当的栗子，你男票姓苟、送快递为生、爱吃小熊饼干。

这些组成了一个完整饱满的人物形象，可由于他实在太渣，所以大师都叫他渣男

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小煮面同理，由于里面的浇头「皮肚」太硬核，所以，人们习惯叫皮肚面~

街个前戏巨长

接下来

一路来瞧瞧

合肥这些

难找一批的皮肚面

02 # 全城罕有的皮肚面 #

第1家

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虽位于蜀山，但一昂首，瞥见「战争路20年老店」几个字，那时我就震精了~

老合肥都晓得：战争路，乃合肥脏馆龙脉地点。

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店开的未几，炊火的包浆还没有均匀的裹上每一张桌椅，略显稚嫩，不够带感~

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不要问我老头老赖赖为啥穿着大棉扰，1月份拍的，我拖到张个，硬生生把别的一家皮肚面拖屁掉了才发

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皮肚面，标个独家，彰显老卵气质。

涨价好丝钱也间接+上，恰碗面还能顺便锻炼心算才能。

等这家店成了百年老店，我想你甚至能在菜单上看到物价上涨的纪律，活脱脱一部经济史~

皮肚面

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一碗端上来，你就晓得为何蓝鲸人要在皮肚面要点缀大碗2字，真~一大碗。

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南京鸿福面馆
但对照一下我在蓝鲸吃的，还是小巫见大巫，没有参照物显现不出ta的大。

我描述一下，我和龟蜜两小我都是好吃且能吃的猪精转世，只扫了小半碗就走不动路了，价格也很动人，30多~

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吃面先喝汤是中华民族的传统风俗。

这家的汤头略混浊，但不失美味，我口胃淡，感受太咸了~

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皮肚选的不错，软软的出格吸汁，疏松大块，咬起来有空气感。

嗜好皮肚的可以跟老板讲，多加一些皮肚。今朝是免费的。

不解除加的人多了，老板在菜单上手写：

皮肚3元+1+1+1+1。。。

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海鲜菇肥美，肉丝儿有一股不成描写的魔幻味道，老板娘说是独门秘方，秘而不泄~

猪肝是败笔，煮的过老。

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辣油是皮肚面的标配，在蓝鲸点完单总会听到老板一句：阿要辣油啊？

会吃的老杆子，会要求煮面时间接放辣油，跟皮肚一路烧。

遗憾的是，这家的辣油不像是便宜的，香辣度差点意义~

讲到辣油，我插个八卦，琥珀山庄杨公面庄，十几年前我就吃了，那时杨公的断臂文身二儿子还经常在店里。

他家的辣油真的好香，我要零拷，老板山精，讲不是熟人还不卖哦。

价格40，老干妈玻璃瓶只装了7成，贵伤的了，但这不重要。。。

关键是我骑格朗车，瓶子放车头筐子里，路上打坏了，气的我自残，逼自己吃一周素

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