多吃鱼头有益?无益？

血狼战士 · 发表于 2016-9-3 08:01

冬季，多吃鱼头有益?无益？鱼头又成了人们餐桌上的热门货。特别是在饭馆里，鱼头汤、鱼头砂锅、鱼头暖锅成了点击率很高的菜肴。但是也有种说法很风行，以为鱼头不能多吃，来由是鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方，多吃对人体无益，究竟究竟怎样样呢？现代科学研讨发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清算和软化血管、下降血脂以及健脑、延缓衰老都很是有益处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集合在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康简直有益。网上传播鱼头中由于重金属‘汞’超标。汞也叫水银，是一种有毒金属，自然情况下城市含有微量的汞，出格是水中由于遭到废水的净化，汞含量会更高。而由于食品链的感化越在食品链顶端和保存越久生物中汞的含量会越高。因而可知鱼确切逃不了含汞怀疑，还说鱼头中含量最高。简直人吃了含汞超标的食品后不能被代谢出体外，汞在人体积蓄到一定水平会致使中毒。比来有关部分停止分歧市场中的鱼停止多处抽样检测，成果显现，鱼类中确切含汞，含汞的量跟鱼的巨细有关系，越大的鱼汞含量越高，这也就是说保存时候越长的鱼含汞越高，8两的鲫鱼保存时候也算很长了差不多在2-3年，检验的成果是，含汞量最高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg，可是含汞量远远没有跨越国家规定的0.5mg/kg，检测还显现汞含量鱼头》鱼皮》鱼肉》肉子。而市场上我们常吃的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多在2-3斤，像这些鱼一般的发展时候在1年左右。所以说对于现在市场上正规渠道采办的鱼我们可以大可安心的吃。由于鱼的营养代价简直是很高。专家同时指出，鳃不可是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要缘由。一般情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是平安的。但由于近年来整体情况恶化致使水域和生态动物链净化，加上有的养殖者在饲料里增加化学物资，在一定水平上会使鱼体内的有害物资增加且难以排挤，能够会积蓄到鱼头中去。为保证食用平安，消耗者应只管从正规的、有监管的集贸市场采办鲜鱼和其他水产物，别的，吃鱼头要到正规的饭馆，只管不要到路边小摊上点鱼头吃。在这里还要出格指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有益，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的卵白质含量不但丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养一样非常丰富。别的，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，万万不要贪生，特别在吃暖锅的时辰更要留意这一点。很多人喜好吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼甲等。确切，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养代价也很高。可是，这些“头”的害处也很多。就拿鸡来说，民谚道：三年的鸡头赛砒霜。意义是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学概念来分析，其缘由是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物资，这些重金属首要贮存于脑构造中，鸡龄越大，贮存量就越多，毒性就越强。食用者在享用鸡头美味的同时,也摄取了重金属毒物，假如食用过量，能够会引发中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鱼头、鹅甲等也不宜多吃，其事理大同小异。

陈桥 · 发表于 2016-9-3 10:35

什么食物都是少吃而不可只吃，适量。

木子彩云 · 发表于 2016-9-17 11:23

这个帖子好···给现在的泰兴行风··降降温度~·有这个必要··

龙骑士 · 发表于 2016-9-17 11:50

这些也只是偶尔吃吃

蓝云云 · 发表于 2016-9-18 08:00

嘿嘿～这个有点～

多吃鱼头有益?无益？

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