立冬快到了，老南京人都爱吃什么

kaola4549 · 发表于 2020-11-6 07:33

“黄花独带露，红叶已随风”，再过几天就是立冬了，但是南京的天气还不算太冷，此时现在，菊花盛开、枫叶正红、落叶纷飞，柿子满树……

非论是在城市，还是在村落，身处在六朝古都的南京，你都可以到处看到万紫千红的秋景。

实在，立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在中国现代社会中是个很是重要的节日。这一天天子会率领文武百官到都城的北郊设坛祭奠，行“迎冬”之礼，并有赐群臣寒衣、悯恤孤寡之制。

在中国，既然是重要的节日，那自然少不了吃的风俗，那末，在立冬此日，身处六朝古都，老南京人又都爱吃些什么呢?

“立冬补冬，不补嘴空”，立冬的老例子通常为吃水饺，由于水饺外形似耳朵，人们以为吃了它，冬季耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，虽然这是玩笑的说法，可是依照规矩，立冬此日应当吃饺子，而且还应当吃“倭瓜”馅的饺子。

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可是在南京，一立冬，老南京人就出格留意吃生葱，按老人的讲法，葱性温味辛，吃了能让人出汗，使体内郁滞欠亨的阳气随着汗液排挤，阳气运转便畅达了，病邪也就随汗被驱除了。

而且，在南京还传播着这样一句谚语，叫“一日半根葱，入冬腿带风”，意义是说天天吃半根生葱，冬季就不会出现老寒腿等腿疾了，走路便会腿下生风。出格是立冬此日，老一辈人一定会买些葱回家，蘸酱或醋，或切节以香油、味精、盐拌均，或切成葱花佐食生吃。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边。

对很多南京人而言，立冬还会挑选吃螃蟹。由于对于春季行将竣事、冬季到来确当下，公蟹与母蟹恰好都到了最好吃的时辰。正所谓“秋风起，蟹脚痒”，这个时节蟹肥、黄多、油满，正是当令美食。

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实在，在红楼梦第三十八回就写到，薛宝钗请贾母、凤姐等人到藕香榭赏桂饮酒、观鱼食蟹，蟹筵后还兴起赋诗，写到：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。贪吃天孙应有酒，横行令郎却无肠。”

固然，对于很多老南京而言，秋末冬初的时辰煲汤养生是少不了的，出格是颇具南京特点的萝卜丝蛋汤，可谓养生汤品的典型之作，而且建造起来也很是的简单。
萝卜丝蛋汤，下气消谷、滋阴润燥、可以补充多种营养，萝卜被称为“平民人参”，民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳郎中开药方”、“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

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下面就和大师分享一下萝卜丝蛋汤的做法：
主料首要为：白萝卜250克、鸡蛋 150克
辅料为：大葱10克、大蒜5克、淀粉 (豌豆)5克。
调料：香油10克、动物油15克、盐3克。
烹制方式也很简单：先将萝卜洗净，切成丝。葱洗净切成丝，大蒜拍碎，切成蓉。炒锅置火上，加油烧热，加蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒。加水煮沸5分钟后，用水淀粉勾薄芡，淋入蛋液，加入盐、香油等，撒上葱末即成。
最初，立冬快到了，你的故乡城市吃些什么呢？

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立冬快到了，老南京人都爱吃什么

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