十朝印记，品读南京

极品汽车 · 发表于 2020-11-7 07:06

南京是座怎样的城？

一千小我有一千种分歧的答案。
你固然晓得中山陵，可你晓得石像路、四方城和桂林石屋吗？经常会有人提到“总统府”，可雍园的民居、颐和路的公馆也很有味道；玄武湖名闻全国，可鸡鸣寺、北极阁和台城的柳也足以让人挂怀……

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南京的大气灵秀不是几处典范的胜景就能完全概括，南京的大巧不工也非三五天的阅读可以体味。克日在央视十套播出的节目《随着书籍去观光》推出了《南京印记》，用一种全新的方式翻开古都金陵——念书，读城，你会惊奇于这座被70里城墙环抱的城居然有如此多分歧的面孔。

“鸭”韵

《郑和远航》七下西洋，从这里动身；吴敬梓举家搬家，在此著成《儒林外史》；秦淮河边的江南贡院，见证了现代科举制度。这里就是中国四大古都之一，有着“全国文枢”等美誉的南京。

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带着书籍中的题目动身，你能读出南京纷歧样的滋味。

比如，鸭味。

朱自清的《南京》这篇散文，就激发了一个关于南京若何成为鸭都的故事。

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说起南京美食，必定离不开鸭子，“没有一只鸭子能在世游出南京”是最好的文案。丰富路的鸭血粉丝汤、明瓦廊的烤鸭、长白街的盐水鸭、贡院西街的鸭油酥烧饼，没有一道特点美食离得开鸭子的“大力互助”。南京人烹饪鸭子的方式也是非常丰富的，煎炒烹炸几近全数上阵。

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南京吃鸭的传统构成于六朝期间。公元491年，齐武帝萧赜下诏，规定太庙行祭奠的贡品中除了面饼，还要有鸭臛（鸭肉羹）。鲜鸭不易保存，人们便把鸭子用盐腌制成板鸭，这也是后来有了用“六朝风味，白门佳品”来描述南京鸭菜说法的来历。明代时，南京的鸭馔更与“古书院(国子监)、琉璃塔(大报恩寺塔)、玄锦缎(云锦)”并称为南京四大特点，至此鸭在南京的职位可见一斑。到了清代，南京的鸭子就起头走向全国，据《白下琐言》卷八记录:“金陵所产鸭甲于国内,如烧鸭、酱鸭、白拌鸭、盐水鸭、咸鸭、板鸭、水浸鸭之类,正四时各擅其胜,美不胜收。”可见，那时南京鸭馔已享誉全国。

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南京人对吃鸭很讲求，有着一个完整的时候链。春季吃板鸭，炎天吃水晶鸭，秋天吃盐水鸭，冬季吃烤鸭，时令分歧鸭的制法也分歧。从大雪到立春腌制的是腊板鸭，从立春到腐败腌制的是春板鸭，板鸭的工序多达十几道，腌制成的板鸭必须“香酥板嫩”，盐水鸭要做到“皮白、肉红、骨头绿”。

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宝船

明代永乐年间，一次中国现代范围最大、船只和船员最多、时候最久的海上飞行拉开了帷幕，这就是历史上著名的“郑和下西洋”。南京的宝船坞遗址，就保存了昔时阿谁波涛壮阔的航海大时代的印记。

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郑和出海，共有两百余艘船只，其中最为著名的就是“宝船”。据史料记录，大号宝船主148米，宽60米，上甲板的面积相当于一个足球场的巨细。宝船是郑和船队中体积最大的船只，相当于现在的旗舰或主力舰，用于带领成员和本国使臣乘坐，是船队的焦点。

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宝船坞遗址展出的“明瓦”是什么？
本来这就是现代用蚌壳建造的“玻璃窗”。在此前对宝船坞的考古挖掘中，发现了8枚蚌壳，每片都切割成整洁的长方形，打磨平整后的蚌片仅厚0.1毫米，晶莹透光。宝船坞的工匠们会把磨制好的蚌片安置到长宽在6到7厘米的宝船木格窗上，既挡海浪风雨，又保证屋中透亮。

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顺便一提，宝船可没有现在先辈的测速仪，那时辰丈量的方式就是让一小我从船头把一片木片投入海中，同时从船头向船尾快跑，看人和木片能否同时到达来计较航速。

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宝船靠什么动力在海上行驶？在这个关键环节上，宝船也采用了怪异的设想：与那时欧洲风帆采用的分段软帆分歧，郑和宝船利用了硬帆结构，帐篷面带有桁条。这类帆虽然较重升起来吃力，却具有极高的受风效力，船速得以进步。而且桅杆不设牢固横桁，顺应海上风云突变，转角灵活，可以有用操纵多面来风。

走读

《聊斋志异》中蒲松龄曾对江南贡院停止了活泼描写，在其中一个名为《王子安》的篇章中，他具体地刻画了清代期间考生加入科举考试的情形。江南贡院是中国历史上范围最大、影响最广的科举科场。可是在没有照片没有二维码的现代，考官该若何确认考生身份呢？

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古时辰的准考证又称为“亲供单”，虽然只是一张纸，但包括了海量信息——上面不但写了考生的籍贯、年龄、身高档，还有关于表面的描写：脸型是圆是方，眼睛是大是小，肤色是白是黑，能否有刀疤、大概有胎记，甚至连有没有面疮、痘痘、痦痣都要写得清清楚楚；同时为了加倍有辨识度，这张票据恍如户口本一般，还清楚地写了考生的祖父、曾祖父、教员以及保人、街坊四邻的名字，确保满有把握……

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这样风趣的故事，在《南京印记》中娓娓道来。以书籍为蓝本，经过孩子们的研学团游遍南京，重新熟悉课本，以孩子的视角记录下南京的人文历史、风光胜景。从夫子庙到芥子园，从宝船主遗址到吴敬梓故宅，从玄武湖到秦淮河……这些藏在门生语文课本里的美景实在就是一份绝佳的观光舆图，随着书籍的萍踪，去感受一座城，品味一篇文。

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说明：图片视频来历自央视科教、视觉中国及收集整理，若有侵权请联系删除。

新精英 · 发表于 2020-11-7 07:06

图景为台城夕照，只是多了现代建筑。还是很美！[憨笑]

考拉熊 · 发表于 2020-11-7 07:06

转发了

十朝印记，品读南京

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