想吃韩国料理自助烤肉的给个定见哦

jsy · 发表于 2013-3-3 13:15

本人计划在黄桥大统华四周开一间“韩国料理自助店”，300平米以上，约投资50W左右，收罗列位给个定见哦，到时辰开业了请大师来免费品味呢。感谢！

hqliubin99 · 发表于 2013-3-3 13:56

个人感觉那个位置偏了，而且人气聚不起来，张林生一味的把那里的商铺价格炒上去，但没有什么亮点老百姓不会去那么远的地方买东西的~现在新黄中那里要有新的商业中心，火车站那里也有，现在黄桥桥北有银杏商业街，你自己看着办吧~反正哥觉得黄桥人应该对什么料理不感兴趣的，再说了，黄桥的饭店也太多了~~

jsy · 发表于 2013-3-3 13:59

谢谢您的意见，我会理性考虑的

hqliubin99 · 发表于 2013-3-3 14:01

你最好去调查一下黄桥有多少人知道韩国料理，他们去饭店消费的接受能力等等，还要看你做的韩国料理师傅的水准，说不定你创造了需求，你反而大发了~~

小小刚丝 · 发表于 2013-3-3 14:16

其实不怎么可行，大家对这个不怎么在行，了解不多，其实韩式桑拿那种，或者我们西南川菜挺受欢迎的

icesnowsea · 发表于 2013-3-3 17:11

作为从外地大城市回黄桥的人来看，还是支持开这样的店的。首先随着黄桥城建水平的提升，随之而来的人气也会越来越旺，镇区10万，全镇近20万的人口基数完全可以PK一些县城。再次，如果真正做的好，并适当的远离老镇区，未必不是件好事。因为真正想吃的是年轻人，但黄桥大妈们的强势，让黄桥不少年轻人都跑泰兴了，他们去泰兴的韩国菜馆，泰兴的大超市，泰兴的公园。你在老镇区，房租贵不说，万一年轻人偷偷出来，被哪个熟人看到又告诉他们的家长，那就变成大事。个人建议可以学习其他大城市韩国自助烤肉的做法。营业时间是上午几点到几点，最好跨越中午和下午，晚上到几点，而且有优惠时段，是多少钱一个人，忙的时候是多少钱一个人。还要规定吃不完的情况下，怎么罚款，安装摄像头以及安排服务员巡查。抓到浪费的也要微笑处理。当然这个要在广告里提前说好。通常闲时是中午到下午，而且比较优惠，晚上是5点到7点，一天差不多营业4个小时，因为店面问题，除了烧烤还可以推出韩式点心一类的。价格也不要离谱，通常25-45左右一个人。而且黄桥人的胃相对北方地区来说不大，于是乎会有不少年轻女性会来吃，但不会狂吃一气。重点是利用韩剧推广，吸引女性过来。因为刚开始阶段，可以用电磁炉性质的烤炉，如果有优势，也可以用煤炭来做炉子，然后用上排风管。另外个人觉得座位可以分大众和情侣座，这样投其所好。要指望黄桥大妈们来消费几乎可以忽略，顶多她们是被子女们拉过来尝个鲜。所以重点对象是外面工作回来的，还有40以下的群体。环境尽可能优雅些，有韩剧里面的味道，服务员可以穿韩服。另外因为是自助，而且不能浪费，因此敞开吃的人一定多，食材可以不选最好的，但要量足，可以有冰淇淋，冷饮，点心等等，总之尽可能的品种多，但限制特殊点心的数量。以上是个人见解，而且韩式自助烧烤我亲眼看到在中西部欠发达地区的县城都能开的很火爆。他们一个县城充其量也就10万不到的城区人口。只要真正做的好，酒香不怕巷子深。比如好卖得超市，位置相对奥特福及喀吗多算是比较差的了，但人气一直是几个山寨超市之首。所以如果你诚心做的好，大家也会帮你宣传。加油！如果开就开个好的，我全家来捧场。

小季子mm · 发表于 2013-3-3 18:01

开了一定去捧场。我和男友吃自助吃了N次了，首先对于我们女生来说，吃的不多，但是你的种类多，肉类多一点，不要很多的什么火锅丸子一类，那样觉得是自助火锅不是烤肉了，重要的是烤肉，可以选择一点，韩国的石锅拌饭啊，泡菜啊，韩式自助烤肉吃的最好的是在青岛，里面的种类比较多，像会容易浪费的石锅拌饭类，可以选择点餐式，千万不要学金汉斯的那种烤好了，切给你的方式，虽然可以再要再切给你，但不如自己烤得欢乐，蔬菜水果要多，补菜要快，别人吃完的，还有没烤得，请在后厨分类后放在餐盘里，不要直接放在那边，感觉怪怪的，酱料要足，先看看吧，这是吃了多年自助的经验，还是怀念青岛的那家啊，都是肉啊！！

我本善良 · 发表于 2013-3-4 09:11

不是打击你，想开也别开在那儿，没人气，星期一到星期五那边有什么人啊

壮游一回 · 发表于 2013-3-4 09:28

支持，黄桥少这样特色的店，在外地好像有烧烤和小火锅两种的自助餐。价位能接受。黄桥人喜欢吃烧烤的多，如果环境气氛不错，再加上价格实惠，应该不错。地理位置不是主要，现在黄桥街市的店面普遍较小，装修后也达不到餐饮的氛围。以后这样的店面会慢慢沦为生活日用品小店。楼主现在去那边，他们招商肯定条件会优惠，那边停车也方便。可以考虑。

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